Los datos registrados muestran que el consumo de carne vacuna entre el 2023 y el 2024 ha descendido en un 11%, siendo uno de los más bajos de la historia.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía informó que, entre enero y septiembre del 2024, las exportaciones de carne alcanzaron el volumen más alto en 57 años. Sin embargo, el consumo interno sigue en caída.

Esto fue equivalente a res con hueso por u$s2.122 millones y generó una impactante suba en el último tiempo. Los datos reflejan que, uno de los 48 mercados de exportación, se destaca el aumento de envíos a Estados Unidos con 46%, Chile un 21%, Israel 11%, UE 7% y China 4%.

En cuanto a los productos exportados, el 16% fueron cortes enfriados y el resto cortes congelados con y sin hueso. A diferencia del 2023, donde se exportaron cortes enfriados a 31 destinos y en lo que va del año solo se sumó uno. Y las ventas de congelados se ampliaron de 31 a 44 destinos.

La faena vacuna se ubicó en los primeros 9 meses en 10,22 millones de cabezas. Sin considerar el atípico 2023, el nivel de faena resultó superior al promedio del 2017 al 2022, que fue de 9,9 millones de cabezas.

El nivel de producción de carne vacuna tuvo 2.336 miles de toneladas res con hueso, superando el promedio del 2017 al 2022 de 2.252 de toneladas res sin hueso. El 70% se destinó al mercado interno y al resto de la exportación.

Pero la otra cara es la caída de consumo interno. Según datos publicados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo interno habría sido equivalente a 1,646 millones de tn e/c/h en el año, es decir un 11,3% menor al total registrado en 2023.

Fuente: C5N