Tunuyán: el Concurso de Platos con Miel y Vino reunió a más de 20 propuestas gastronómicas

por | Jun 25, 2019

Participaron chefs, estudiantes de gastronomía y amantes de la cocina del Valle de Uco y del Gran Mendoza. “Costillas de cerdo laqueadas con puré de batata” fue la receta ganadora en categoría Amateur y “Chessecake de Palta y Remolacha” obtuvo el primer lugar en rubro Profesional. Es el quinto concurso organizado en el marco de la UCOMIEL para la puesta en valor de productos tradicionales de la Provincia.

“Costillas de cerdo laqueadas con puré de batata”, una excelente combinación donde el sabor de la miel y de un varietal Malbec se sumó, en justo equilibrio, a este plato salado resultó ganadora del primer premio categoría Amateur en el Concurso de Platos con Miel que se realizó en el marco de la  UCOMIEL. La receta fue realizada por Antonio Sulca, un estudiante de un Centro de Capacitación para el Trabajo de Maipú.

“Chesecake de palta y remolacha”, de Natalia Pomanes ganó el primer puesto en categoría Profesional. Creatividad e innovación caracterizaron la composición de esta participante que supo armonizar dos elementos diferentes logrando sabores y colores que atraparon al jurado.

Más de veinte platos donde la combinación de miel y vino fue la vedette se presentaron a este certamen organizado por la Municipalidad de Tunuyán y el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, con el apoyo del INTA y la cooperativa APITUR.

Concurso de Platos con Miel y Vino 2019 – foto Prensa Gobierno de Mendoza

Adriana Muñiz, de “365 Tentaciones”, programa de promoción e investigación de la cartera económica provincial, señaló que se busca poner en valor y aumentar el consumo de la miel, destacando la calidad del producto, los diferentes variedades, los beneficios para la salud y aportando preparaciones que incrementen el universo de usos gastronómicos de este alimento. Todo ello -agregó- en beneficio de los apicultores.

“Milhojas de pera con pate de ave y queso azul con un mix de verdes y salsa de vino y miel” presentado por Nelson Barroso, estudiante de cocina logró el segundo premio Amateur. Este plato se destacó por la lograda combinación de sabores en un ingrediente principal: la pera. “Estofado de vino y miel” recibió el segundo galardón Profesional. En este plato el sabor y el justo punto de cocción fueron los protagonistas. Se sumó la lograda  presentación donde se lucieron las ollas que la concursante Jane Tumbarello utilizó para embellecer su “mis en scene”.

Concurso de Platos con Miel y Vino 2019 – foto Prensa Gobierno de Mendoza

Martina Palacio presentó “Tarta de frutos secos y miel, apta para Celiacos”, un trabajo gastronómico muy interesante que incorporó una cantidad significativa de miel y alcanzó el tercer puesto Amateur. En tanto “Peras al Rose acompañadas con Mouse de Queso Azul” de Stella Bobadilla logró el tercer escalón en la franja Profesional.

El sabor, la armoniosa combinación entre ingredientes, originalidad, aporte nutricional y la historia del plato fueron algunas de las variables. “En el caso de los profesionales se hizo más hincapié en la aplicación de las técnicas gastronómicas” subrayó Gerónimo Reyes, chef, profesor de gastronomía y presidente de jurado.

Concurso de Platos con Miel y Vino 2019 – foto Prensa Gobierno de Mendoza

“Jamón glaceado con miel y mostaza al vino, arrope con nuez, castañas y queso y una mouse de limón” de Verónica Prieto logró una mención especial, al igual que la Copa de Crema de miel y Uvas de Marian Homar.

“Es muy interesante la diversidad de preparaciones que se han presentado, esto enriquece a nuestra gastronomía y muestra el interés de la comunidad en participar” destacó la directora de Desarrollo Económico de Tunuyán Andrea Fadul. Y agregó “de acuerdo a los datos de las instituciones apícolas, el consumo de miel en el mercado interno se ha incrementado en un 35 %, lo que muestra la importancia de la promoción para aumentar la ingesta”.

Los premios para los tres primeros puestos consistieron en  elementos para la cocina, cenas en restaurantes valletanos, dulces y vinos.

Fuente: Prensa Gobierno de Mendoza

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las más leídas

Certificado Único de Circulación: en qué casos no es necesario en la provincia

By El Cuco Digital / 29 mayo, 2020 / 1 Comment
Hasta mañana, aquellos que no están exceptuados, tendrán tiempo de tramitarlo. A partir de este sábado comenzará a regir la actualización del Certificado Único de Circulación en el país. Sin embargo, no todos deberán tramitarlo y se contemplan algunas excepciones....

Ingreso Familiar de Emergencia: quiénes accederán al refuerzo de junio y de cuánto será

By El Cuco Digital / 29 mayo, 2020 / 4 Comments
Analizarán la ubicación geográfica de los solicitantes para saber si continúan sin actividades laborales por la cuarentena. En junio, los solicitantes que se inscribieron para recibir el Ingreso Familiar de Emergencia (IFE) en la primera instancia para recibir el bono extraordinario de...

El segundo pago del Ingreso Familiar de Emergencia se cobrará a partir del 8 de junio

By El Cuco Digital / 1 junio, 2020 / 0 Comments
Así lo anunció la titular de Anses. Será para las mismas personas que lo recibieron anteriormente y no habrá que inscribirse. El Gobierno Nacional volverá a efectuar el IFE durante este mes tal como adelantó el Ejecutivo en los últimos...

Consternación por la muerte del subcomisario Luis Pérez, considerado un héroe en la fuerza policial

By El Cuco Digital / 28 mayo, 2020 / 0 Comments
Tenía 38 años y falleció en el día de ayer producto de un infarto en la puerta de su casa en Gomensoro y Los Paraísos de  Guaymallén. Había salvado en 2016 a un niño de las aguas del Canal Cacique...

Tunuyanino de 58 años fue atacado por dos perros cuando caminaba por el microcentro

By El Cuco Digital / 29 mayo, 2020 / 0 Comments
La víctima sufrió diversas lesiones. Este jueves al mediodía, aproximadamente a las 12 horas, un hombre de 58 años fue atacado por dos perros cuando caminaba por el microcentro de Tunuyán. Según informaron fuentes oficiales, el vecino transitaba por calle...

Se incendió por completo una cabaña de dos pisos en el departamento de Tunuyán

By El Cuco Digital / 2 junio, 2020 / 0 Comments
Ocurrió ayer en la siesta. Al parecer el siniestro fue causado por una estufa que había en el interior del hogar. Este lunes aproximadamente a las 14 horas, una cabaña de dos pisos se incendió por completa en el departamento...

San Carlos: una familia busca desesperadamente a su perro y ofrece $15.000 de recompensa

By El Cuco Digital / 28 mayo, 2020 / 0 Comments
Es su compañero desde hace 13 años. Una familia busca desesperadamente a su mascota. El perro se extravió en el distrito de Pareditas, en San Carlos. Es un animal longevo que desde hace 13 años vive con estas personas y...

Accidente en Colonia Las Rosas: un vehículo perdió el dominio y cayó a un zanjón

By El Cuco Digital / 30 mayo, 2020 / 0 Comments
Afortunadamente, el ocupante no sufrió heridas graves. Este sábado, pasada las 19:30 horas, un hombre de 37 años a bordo de un Peugeot 504 perdió el dominio y cayó a un zanjón ubicado en el distrito de Colonia Las Rosas...

Persianas abajo, locales vacíos, desempleados: las tristes imágenes que deja la cuarentena en Tunuyán

By El Cuco Digital / 29 mayo, 2020 / 1 Comment
Datos recogidos en abril por la Cámara de Comercio de ese departamento, ya habían puesto de manifiesto la crítica situación. No hace falta ser un experto para darse cuenta del impacto del confinamiento por coronavirus en la economía local, provincial...

¡Qué belleza! Así luce en este momento el Manzano Histórico en el Valle de Uco

By El Cuco Digital / 30 mayo, 2020 / 0 Comments
El fenómeno llegó tempranito a Tunuyán. Este sábado en la mañana, aproximadamente a las 7 horas comenzó a nevar nuevamente en el Manzano Histórico ubicado en Tunuyán. El paisaje se tiñó de blanco y todo se ve hermoso: arbustos, cerros,...
Publicidad Aero Internet