Época de berenjenas: propiedades y deliciosas recetas

por | Abr 15, 2020

Mendoza está entre las provincias que más producen hortalizas, entre ellas, la berenjena. En esta época se consigue a buen precio y desde el programa 365 Tentaciones compartimos deliciosas recetas.

Mendoza es la segunda provincia productora de hortalizas del país, según el Instituto de Desarrollo Rural (IDR). Aquí los productos de la huerta se consiguen frescos y con todas sus vitaminas intactas.

Además de cultivar alcaucil, acelga, apio, achicoria, ajo puerro, brócoli, cilantro, coliflor, escarola, rabanito, habas, papas o zanahoria, la provincia tiene superficie destinada a la berenjena, una hortaliza que tiene muchísimos beneficios para el organismo.

Con 92% de agua, tiene además mucha fibra y minerales, como potasio, calcio, hierro y azufre. Entre sus vitaminas están la B y C, a lo que se agregan gran cantidad de antioxidantes y muy pocas calorías.

Algunas recetas

Berenjenas rellenas de carne: la receta es parecida a la del zapallito relleno. Hay que lavar  las berenjenas, partirlas por la mitad a lo largo, cortar en forma de cruz en la pulpa, ponerles aceite y hornear hasta que estén tiernas.

Después se saca la pulpa y se rellena con carne molida previamente cocinada con cebolla.

Al horno de nuevo 10 minutos. En este momento se le puede agregar queso, salsa de tomate y queso rallado.

Puré de berenjenas estilo árabe: esta receta queda deliciosa para acompañar el pan, para condimentar comidas y para comer a cucharadas. Se necesita:

Berenjenas, 500 g.

Aceite de oliva, cantidad necesaria

Ajo, 1 diente

Ciboulette, 2 cucharadas

Jugo de limón, 2 cucharadas

Sal a gusto

Se hornean las berenjenas abiertas en dos partes. Una vez que están tiernas, se saca el relleno y se pone en minipymer o licuadora con el resto de los ingredientes.

Milanesas: Cortar las berenjenas en lonchas y salarlas para quitarles el sabor amargo. Posteriormente, batir 2 huevos condimentados con sal, pimienta y dos cucharadas de agua o leche, y se le puede agregar una pizca de queso rallado o caldo en polvo, para darle más sabor. Posteriormente mojar cada loncha en esta preparación y luego pasarla por otro recipiente en donde se habrá reservado el pan rallado con abundante ajo y perejil. Finalmente, colocar en una asadera y llevar al horno hasta que estén doradas y tiernas.

Mayonesa de berenjenas: Asar una berenjena y reservar. Hacer mayonesa casera e incorporar la berenjena peleada con media cebolla cruda. Mixear nuevamente. Condimentar y servir.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las más leídas

trabajadores energia electrica

Electricidad: este viernes habrá cortes en Tunuyán y San Carlos

By El Cuco Digital / 16 abril, 2021 / 0 Comments
Horarios y puntos donde se suspenderá el servicio. Este viernes 16 de abril, debido a tareas de mantenimiento preventivo, habrá cortes de electricidad en diferentes puntos de la provincia. Entre esos, en Tunuyán y San Carlos, informó EDEMSA. Tunuyán –...
Helicopeto fuerza aerea

Desconcierto de vecinos por un helicóptero que sobrevoló San Carlos: de quién era y qué hacía

By El Cuco Digital / 15 abril, 2021 / 0 Comments
Por fortuna no se trató de ninguna desgracia. Era de la Fuerza Área. Este jueves entre la mañana y pasado el mediodía, un helicóptero sobrevoló el departamento de San Carlos y generó desconcierto entre los vecinos, que se preguntaban si...
accidente en tupungato-gentileza Facu Arce

Accidente en Tupungato de milagro no terminó en tragedia: en uno de los autos iba un nene de 9 años

By El Cuco Digital / 13 abril, 2021 / 0 Comments
Afortunadamente, no hubo que lamentar heridos de gravedad. Este lunes pasada las 18 horas, se produjo un accidente de tránsito en Tupungato que de milagro no terminó en una tragedia. Según informó Facundo Arce, comunicador del departamento a El Cuco...
adela-rodriguez (1)

Era oriunda de Tunuyán la mujer que fue hallada asesinada en Uspallata

By El Cuco Digital / 16 abril, 2021 / 0 Comments
Hay una pareja detenida. Adela Raquel Rodríguez fue encontrada junto a su marido, quien está herido. Aparentemente fueron golpeados y atropellados. Alrededor de las 7 mañana un camionero que conducía por la ruta 7 en Uspallata, a la altura del...
Chalet Molina - foto Juan Torres

Proponen recuperar el chalet Molina de San Carlos, de 160 años, convirtiéndolo en un parque histórico

By El Cuco Digital / 16 abril, 2021 / 0 Comments
La iniciativa fue presentada por los concejales del FDT. El lugar fue declarado Patrimonio Histórico departamental en el 2005, sin embargo presenta un grave estado de deterioro. En el día de ayer se presentó un proyecto de ordenanza en el...
Nayla

Buscan a Nayla, una chica de 14 años que desapareció el domingo en el Cordón del Plata

By El Cuco Digital / 13 abril, 2021 / 0 Comments
Su familia ya radicó la denuncia, pero hasta el momento no ha obtenido novedades. En las últimas horas se conoció que una joven oriunda de Vista Flores, Tunuyán, está desaparecida. Se trata de Nayla González, de 14 años, quien el...
Policia-uniformada

Un joven fue detenido en Tunuyán por el crimen del fin de semana en Las Heras

By El Cuco Digital / 14 abril, 2021 / 0 Comments
Lucas Emanuel Rojo Anzorena está sindicado como autor del homicidio. Este miércoles, efectivos policiales de la División Homicidios con apoyo de la UID Tunuyán y UID Tupungato  detuvieron al autor del crimen ocurrido el sábado 10 de abril en Las Heras, informó el Ministerio de...
Policia-de-Mendoza

Accidente en Vista Flores: una camioneta chocó contra un árbol y tres hombres resultaron heridos

By El Cuco Digital / 17 abril, 2021 / 0 Comments
Los ciudadanos fueron trasladados al Hospital Scaravelli. Este sábado por la noche, se produjo un fuerte accidente en el distrito de Vista Flores en Tunuyán. Según informaron fuentes oficiales a El Cuco Digital,  una camioneta Chevrolet S 10 que circulaba...
movil-Policia-Mendoza-2

Fuerte accidente vial: un Renault Clio y un Chevrolet Prisma colisionaron en Tunuyán

By El Cuco Digital / 13 abril, 2021 / 0 Comments
Ocurrió ayer en la mañana. Este lunes, aproximadamente a las 11:30 horas, se produjo un fuerte accidente vial en calle Pueyrredón y Almirante Brown de Tunuyán. Según informaron fuentes oficiales, un automóvil marca Renault Clio circulaba de este a oeste...
trabajadoresgolondrinas-varados-tunuyan-elcucodigital

Trabajadores golondrinas y sus familias se quedaron sin trabajo y varados en Tunuyán

By El Cuco Digital / 16 abril, 2021 / 0 Comments
Hacen changas para poder comer y no tienen dinero para regresar a Tucumán. La Municipalidad intenta gestionar acciones para que puedan volver a sus hogares. Un grupo de trabajadores golondrinas y sus familias están atravesando una odisea. Llegaron a Tunuyán...
SC_Cuco-Digital_330x400
notamadera-GIF-2
limpio330x400
aero-1
omni

Calendario de Noticias


Trending Top

Share This