Por Libby Rose
La Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Mendoza aplicó un incremento este viernes, mientras que desde la Federación Argentina aseguran que tendrán novedades recién la próxima semana. La palabra del referente nacional en exclusiva con El Cuco Digital.
La Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Mendoza (AIPA) informó un nuevo aumento en el valor de los panificados a partir de este viernes. El incremento es de entre un 10% y 12% más caro.
Sin embargo, desde la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, que nuclea a las asociaciones provinciales, aseguran que no han definido nuevas subas y que recién la próxima semana tendrán novedades.
Según informó AIPA el aumento que se aplicó se debe a las paritarias, valor de los servicios-que se incrementarán en las próximas semanas- y de la materia prima. De acuerdo a los registros de la asociación, en enero hubo subas en los precios de la harina (15%), huevos (20%), azúcar (10%), margarina y aditivos (10%), que se suman al aumento de los combustibles.
A nivel nacional, el sector espera con cautela para hacer un nuevo balance de los costos y así determinar si aumentarán o no el precio de sus productos.
“Lo vamos a evaluar la semana que viene. Se están evaluando qué pasos vamos a seguir, no queremos adelantar nada por eso hemos sido demasiado cautos”, dijo Miguel Di Betta, el presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines, en diálogo con El Cuco Digital
“Vamos a evaluar un poquito porque no se puede salir todo así de golpe. Lo que subió el combustible, salieron directamente con una medida rápida y creo que hay que tener un poquito de cautela porque en este momento la situación está muy difícil. Tenemos que ver dónde estamos parados para sugerir el precio del pan que tienen que ser”, sostuvo.
“A nivel país vamos a evaluar más o menos qué condiciones estamos y en qué puede apoyar el Estado a esta industria”, agregó.
“Quiero tener los pies sobre la tierra para tomar una decisión. No es que desprestigiemos lo que han hecho ellos, sino que tenemos que ver los costos ahora con el aumento del combustible, también hay que ver como se vienen todas las otras materias primas. Todavía no sabemos qué precio vamos a poner, vamos a sacar los costos y de ahí partiremos. Esa es nuestra forma de trabajar” destacó Di Betta.
La situación en Valle de Uco
Según una panadería de referencia de la región, los comercios esperarán a la próxima semana para aplicar o no nuevos aumentos.
“Yo creo que la semana que va a haber un incremento, aún no sabemos los porcentajes. Pero seguramente a mediados de la semana que viene vamos a tener noticias”, mencionó Mario Barnes, reconocido panadero local.
