Son los meses ideales para la plantación de hortalizas de hoja y hortalizas de raíz, ya que son muy tolerantes a las bajas temperaturas.

El clima frío y seco de la región del Valle de Uco, hace un escenario ideal para la plantación de hortalizas de hojas y de raíz ya que soportan las bajas temperaturas.

San Carlos, Tunuyán, Tupungato y el denominado cinturón verde (Luján, Maipú y Guaymallén), son los puntos de la provincia ideales para la plantación de acelga, espinaca y lechuga.

También están las hortalizas de raíz como la zanahoria, la cebolla, el ajo y las habas. Debido a que su reproducción se da debajo de la tierra, son muy resistentes a las bajas temperaturas.

Por último, otro de los cultivos más comunes de esta época es el brócoli, ya que es muy resistente a las bajas temperaturas y necesita del frío para tener un mejor desarrollo.

Respecto al riego, durante la época invernal se recomienda el riego estratégico, donde se busca mantener siempre el suelo húmedo para minimizar una helada y además así poder mantener la actividad microbiana en la tierra.

Dato a tener en cuenta, si bien son plantaciones de invierno, cuando las temperaturas mínimas son muy bajas es recomendable realizar micro túneles para poder subir la temperatura y que la planta no sufra daños o retrasos en su desarrollo.

Foto: Fernando Jara.