Mes de la celiaquía: la reconocida nutricionista Agustina Isasi nos habla sobre la enfermedad

por | May 10, 2021

Por Estefanía Tello

Según informó el Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que 1 de cada 100 personas padece esta patología.

El pasado 5 de mayo fue el Día Internacional del Celíaco y de acuerdo a la Ley Nacional N° 26.947, la Argentina adhirió a la conmemoración de esta fecha y estableció el mes de mayo como el Mes Nacional de Concientización acerca de esta condición.

La celiaquía es una enfermedad con alto grado de prevalencia en la población de nuestro país. De acuerdo a estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. Las características propias de la enfermedad condicionan la calidad de vida de las personas afectadas y sus familias. Una vez diagnosticada, su tratamiento consiste únicamente en una dieta estricta de alimentos libres de gluten, que deberá mantenerse de por vida.

En este sentido, El Cuco Digital dialogó con la reconocida licenciada en nutrición, Agustina Isasi, recibida en la Universidad Católica de Cuyo en el año 2010. La especialista realizó sus estudios de post-grado en la Universidad de Favaloro de Buenos Aires donde descubrió una manera diferente de abordar la nutrición impulsando a sus pacientes a implementar hábitos saludables sostenibles en el tiempo teniendo en cuenta el factor emocional.

La profesional de la salud, explicó qué es la celiaquía, qué pasa en el cuerpo de un paciente celíaco si consume gluten, cómo detectar cuando aparece la enfermedad en la vida de las personas, y qué tratamiento deben elegir quienes son diagnosticados con esta patología.

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Agustina, nos podrías primero contar en pocas palabras ¿qué es la celiaquía?

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que se da en  pacientes genéticamente predispuestos, cuyo gatillo es la ingesta de GLUTEN.

¿Qué parte del cuerpo afecta la enfermedad?

Afecta el  intestino delgado, el gluten es una proteína, una red proteica, presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de dichos cereales.

Entonces, ¿qué le pasa a mi cuerpo si soy celíaco y consumo gluten?

Nuestro intestino puede verse afectado por una lesión en la mucosa intestinal, lo cual va provocando que las vellosidades del intestino delgado se atrofien, alterando la absorción de los nutrientes de los alimentos.

Hoy sabemos que la enfermedad también puede afectar a otros órganos de nuestro organismo y que la sintomatología puede ser muy variada desde diarrea crónica, parecer a intestino irritable, síntomas extra digestivos como cefaleas, ansiedad o hasta inclusive no tener síntomas

¿Cuándo nos damos cuenta que aparece la celiaquía en nuestra vida?

La enfermedad celíaca afecta a cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede sentirse irritable o deprimida. La irritabilidad es uno de los síntomas más comunes en los niños. Algunas personas no tienen síntomas.

¿Cómo podemos confirmar el diagnóstico?

La consulta con un medico gastroenterólogo y una correcta evaluación, a partir de análisis correspondientes, es fundamental. Los análisis de sangre pueden ayudar al médico a diagnosticar la enfermedad y quien corrobora el diagnóstico es la biopsia intestinal (pequeña muestra de tejido del intestino)

En caso de padecer celiaquía, ¿qué tratamiento deben seguir los pacientes?

 El tratamiento consiste en una dieta estricta de alimentos libres de gluten de por vida; está demostrado que esto aumenta significativamente la calidad de vida de los pacientes.

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Vos cómo especialista podés armar un plan estratégico para ayudar a sobrellevar esta enfermedad y atender otras consultas. Te encontrás trabajando de manera online, ¿no?

Sí, la metodología online justamente surgió por la demanda de mis pacientes que residen en otras provincias o localidades y que por cuestiones laborales o familiares, no pueden asistir a mis consultas presenciales.

Además, estoy convencida debido a mi experiencia profesional que se puede lograr un cambio de hábitos mediante sesiones online. En la actualidad el éxito de un tratamiento nutricional no se evalúa solamente por un número en la balanza.

Las redes sociales cambiaron la manera de comunicarnos y el consultorio dejó de ser el único medio para interactuar con el paciente. Esta metodología online que llevo adelante desde hace ya un tiempo, es tan efectiva como el abordaje en consultorio tradicional y que además me permite un contacto cotidiano con mis pacientes resolviendo sus dudas y/o consultas de forma instantánea.

Por consultas o turnos:

WhatsApp (3584-832796)

Instagram: agustinaisasi_oficial

Facebook: Nutricionista Agustina Isasi

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