¡Por las nubes! Afirman que el precio de la carne vacuna es el segundo más alto desde 1960

por | Ene 23, 2021

El precio de la carne vacuna alcanzó en diciembre el segundo valor más elevado de los últimos 60 años, tras la escalada en las cotizaciones de la hacienda de consumo en el último trimestre, evaluó Miguel Gorelik, directivo de Quickfood Marfrig, uno de los mayores frigoríficos del país.

Gorelik explicó que la suba refleja, en gran medida, la constante internalización, en los últimos años, de los valores externos, y sostuvo que la disparada es además “resultante de la brutal disminución de las existencias (ganaderas), desde fines de 2009”.

En un análisis publicado esta semana en el portal “Valor Carne”, que el propio Gorelik dirige, el empresario señala que “una explicación a esta valorización es la duplicación de los valores internacionales de la carne”.

Según Gorelik, ajustado por inflación el precio real del novillo se ubica apenas detrás del registrado en diciembre de 2015, previo al cambio de Gobierno, y cerca del pico de noviembre de 2010, “cuando hizo eclosión el faltante de ganado por la gran liquidación de 2008-2009”.

El experto de Quickfood (compañía controlada por la brasileña Marfrig) evaluó la incidencia de “los procesos inflacionarios, la demanda internacional y las trabas a la exportación para contener subas al mostrador”.

Gorelik constata así la evolución del precio del novillo a partir del tradicional índice del novillo, elaborado en su momento por la Junta Nacional de Carnes, que durante varias décadas fue la variable ineludible para tener un patrón de comparación.

Ante las “múltiples dificultades” para actualizar el índice novillo, Gorelik aclara que optó por utilizar una serie larga del índice de precios mayoristas, “que tiene el consenso de los profesionales que se dedican a la estadística y a la economía”.

De este modo llegó a la conclusión de que ese indicador, que consideraba a 1960 con un precio base 100, se ubicó a fines de 2020 en torno de los 280 puntos.

Según Gorelik, aunque los precios de la carne vacuna tuvieron fluctuaciones fuertes durante ese período, el gran salto “se registró entre mediados de la primera y segunda década de este siglo”.

Eso se debió a “la irrupción de Rusia como enorme comprador, igualando valores entre los países que vacunan contra la aftosa y los que no lo hacen”, explicó el experto.

A posteriori, continuó, ese mercado fue reemplazado por China, que reforzó tal apreciación hasta la actualidad.

El directivo de Quickfood sostuvo que los precios internacionales “fueron internalizados en la Argentina, pese a todas las trabas (derechos de exportación, permisos para exportar, brecha cambiaria y un largo etcétera) que rigieron la mayor parte del tiempo”.

Gorelik destacó que, en ese contexto, también Brasil (sin regulaciones en el mercado de hacienda) anotó su mayor precio para el novillo en moneda constante en noviembre pasado, según los registros de los últimos 25 años.

Advirtió por último que la curva de precios mostrada reflejaría “una situación muy buena a lo largo de esta última década”, pero no explica, por ejemplo, “por qué no se han podido recuperar las mayor parte de las existencias perdidas hace 10 años, ni por qué no se ha invertido lo suficiente como para mejorar los flojos índices de productividad que muestra nuestra ganadería”.

Fuente: Télam

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las más leídas

Fuerte choque en la ruta 40: dos vehículos impactaron y uno casi cayó a un colector

By El Cuco Digital / 2 marzo, 2021 / 0 Comments
El hecho se produjo cerca de las 14:15 horas. Hay un herido y el tránsito está desviado. Este martes por la tarde se produjo un fuerte choque sobre la ruta 40 en San Carlos, a la altura del barrio Huayquerías...

¡Qué mal! Compraba en una tienda de Eugenio y cuando la vendedora se distrajo, robó un celular

By El Cuco Digital / 4 marzo, 2021 / 0 Comments
El hecho quedó registrado en las cámaras de seguridad y el sujeto ya fue identificado, aunque todavía no pueden recuperar el aparato. El pasado martes por la noche, un joven protagonizó un robo en una tienda de Eugenio Bustos, San...

La apuntaron con un cuchillo en Tupungato y se llevaron $60 mil y una notebook: la Policía los atrapó

By El Cuco Digital / 2 marzo, 2021 / 0 Comments
Ocurrió a plena luz del día en Cordón del Plata. Este lunes 1 de marzo, alrededor de las 17 horas, una mujer se presentó en la Subcomisaría ubicada en Cordón del Plata, Tupungato, y mencionó que mientras atendía una despensa...

Por cuarta vez entraron a robar a su casa: “Mi papá se llevaba el televisor cada vez que salía”

By El Cuco Digital / 3 marzo, 2021 / 0 Comments
Ocurrió en Tupungato. Piden ayuda a la comunidad para recuperar lo sustraído. Una vivienda de Tupungato fue blanco de delincuentes una vez más. El hecho se produjo durante la noche del lunes y los ladrones se llevaron un televisor. Alrededor...

Asaltó una bicicletería en Tunuyán y vecinos y un gendarme lo atraparon tras una persecución

By El Cuco Digital / 5 marzo, 2021 / 0 Comments
Finalmente el ladrón fue detenido con un celular que había robado días antes. Un hombre asaltó una biciletería en Tunuyán y logró ser atrapado tras una persecución por el centro del departamento. El hecho se registró el pasado jueves cuando...

Accidente en La Consulta: motociclista resultó herido tras impactar contra un auto

By El Cuco Digital / 2 marzo, 2021 / 0 Comments
El hecho ocurrió minutos antes de las 12. Este martes por la mañana tuvo lugar un accidente de tránsito en La Consulta, San Carlos, que dejó a un joven herido. El siniestro se produjo sobre calle San Martín, a la...

Activaron el protocolo por un caso sospechoso de coronavirus en una escuela de San Carlos

By El Cuco Digital / 5 marzo, 2021 / 0 Comments
Foto: ilustrativa Se trata de la escuela Firpo. Es al menos la tercera vez que se activa el protocolo en una escuela del Valle de Uco. En una ya hubo contagios confirmados. A cuatro días de iniciado el ciclo lectivo...

Tragedia en Bolivia: siete estudiantes universitarios murieron al caer de un cuarto piso

By El Cuco Digital / 2 marzo, 2021 / 0 Comments
Tres de los jóvenes fallecieron en el acto y otros cuatro tras ser trasladados a un centro médico. Una baranda cedió durante una asamblea de la que participaban unas 60 personas. Ascendió a siete el saldo de estudiantes que murieron...

Vuelta de Mendoza: Mauricio Páez se llevó el sprint en casa y el pelotón llega al Manzano Histórico

By El Cuco Digital / 2 marzo, 2021 / 0 Comments
El tunuyanino se quedó con la primera meta de la tercera etapa de la competencia. Desde las 15.30 se corre la tercera etapa de la Vuelta Ciclista de Mendoza y en esta oportunidad el escenario es el Valle de Uco....

Alejandro Bermejo renunció como diputado nacional y asumirá ese cargo el tunuyanino Eber Pérez Plaza

By El Cuco Digital / 3 marzo, 2021 / 0 Comments
El maipucino tenía mandato hasta el 2023. Alejandro Bermejo, renunció este miércoles a su banca como diputado nacional (Frente de Todos). El ex intendente de Maipú había asumido en 2019 y tenía mandato hasta el 2023. Bermejo sostuvo que su...
Publicidad Aero Internet

Calendario de Noticias


Trending Top