Productores de todo el país podrán capacitarse sobre hidromiel, la bebida más antigua de la humanidad

por | Nov 15, 2021

Será de forma virtual.

Este martes 16 de noviembre a las 18 horas, se realizará un importante taller sobre “Introducción a la Hidromiel”, la bebida más antigua de la humanidad. La misma se transmitirá vía Zoom y YouTube. Los interesados deberán inscribirse.

El encuentro está organizado por Cambio Rural, el INTA y Proapi con el objetivo de educar a productores y el público en general sobre técnicas y elaboración de hidromiel.

Primeramente, Hernán Barri hará una introducción sobre hidromiel, definición, técnicas de elaboración. Luego, Silvia Feijóo hablará sobre sanitización del espacio y elementos de trabajo, tipos de hidromiel por BJCP y finalmente, Mariano Ledesma detallará métodos de gasificación por doble fermentación y a contrapresión.

Hernán Barri en comunicación con este medio explicó que “la capacitación se va a dar mañana martes a las 18 horas. Hay un link para que se puedan anotar, y ya hay más de 600 personas inscriptas. Es importante que se registren así pueden ingresar al taller en vivo para interactuar con los disertadores. Además, la ventaja para quienes se anoten es que podrán recibir información al correo electrónico sobre la hidromiel, la bebida más antigua de la humanidad”.

Por otro lado, Barri destacó que “hay un número de productores chicos a nivel país que se dedican a producir hidromiel, en nuestro caso pudimos trabajar desde INTA y agruparnos”.

Por último, Mariano Ledesma quien trabaja desde los 14 años produciendo hidromiel, añadió que “el objetivo de este curso es dar a conocer la bebida y que la gente se eduque más en lo que es la producción de hidromiel ya que mucho no se sabe y ya es momento de que se le dé más interés en Argentina que tiene una de las mejores mieles del mundo”

Mariano Ledesma

Cómo inscribirse: https://forms.gle/8cRkiuRR9pe9VAdg6

¿Qué es la hidromiel?

La hidromiel o aguamiel es una de las primeras bebidas proveniente de la fermentación alcohólica de la miel diluida en agua. Surgió aproximadamente hace unos 8000 años, fue importante su consumo durante la Edad Media y los vikingos la incluyeron en el ceremonial de boda que consistía en que la pareja debía consumir esta bebida durante una lunación después del casamiento para que se incrementara la probabilidad de nacimiento de hijos varones, futuros responsables de la defensa de los territorios.

En la actualidad se emplea además en gastronomía y muchas son las comidas que la incorporan en sus recetas. Argentina está considerada como un importante productor y exportador en calidad y cantidad de miel a granel, un 98% del total producido; es un país que genera grandes volúmenes de esta materia prima.

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