El ejemplar se llama Coral INTA.
Esta semana, investigadores del Instituto Nacional Tecnológico Agropecuario ubicado en La Consulta, San Carlos, que trabajan en el proyecto “Diversificación de la Oferta Varietal de Especies de uso intensivo”, presentaron una nueva variedad de zanahoria, llamada Coral INTA. La misma fue desarrollada en el Valle de Uco pensando en el mercado en fresco. Dicha variedad se destaca por el tamaño y color naranja intenso; cuenta con un alto contenido de caroteno que aporta vitaminas A y posee propiedades antioxidantes.
María Soledad Alessandro, especialista del INTA La Consulta, coordinadora del proyecto y encargada de obtener esta nueva hortaliza, detalló que “en esta época la zanahoria que se usa en el mercado en general son zanahorias largas y cilíndricas, y este nuevo ejemplar tiene esas características, además de muy buen color, el cual está dado por la vitamina A que a su vez está dada por los carotenos, y te da protección a la piel, a los ojos”.
Por otro lado, la especialista dijo que “es una zanahoria que se siembra en otoño-invierno y se cosecha aproximadamente desde primavera hasta verano (…) Sacar un cultivo puede llevar hasta 10 años, sobre todo estas especies. Nosotros históricamente trabajamos en el mejoramiento de las zanahorias y de otras hortalizas, porque Mendoza es una zona de hostalizas muy importantes, además del vino”.
“Hace varios años que hay planes de mejoramiento sobre ajo, cebolla, tomate, lechuga, zapallo, entre otros ejemplares. Lo que se hace es primeramente mejoramiento en el campo; nosotros sembramos una población de semillas, las cosechamos, seleccionamos en campo, en laboratorio, por contenidos de carotenos, por color, y después esas raíces que seleccionamos las volvemos a plantar para cosechar semillas, ese es un ciclo y dura dos años, y así lo vamos haciendo activamente hasta obtener el material que nos interesa que se diferenció por lo que nosotros buscamos”, concluyó Alesandro sobre el arduo trabajo para ir mejorando y generando especies en hortalizas.
