Se trata de la Fiesta del Costillar a la Estaca y la Torta Asada, en Entre Ríos. Allí, además, la profesora local Carla Calderón, fue nombrada “Paisana” de la celebración.
Una delegación mendocina compuesta por gastronómicos, grupo musical y bailarines de Tupungato, se presentaron en la XII Fiesta del Costillar a la Estaca y la Torta Asada, en la provincia de Entre Ríos.
El evento es organizado por cooperadoras de las tres instituciones educativas de la comunidad de Tabossi, siendo una fiesta gastronómica en donde se realiza el concurso del costillar asado a la estaca y de la torta asada con fines solidarios.
La convocatoria de los tupungatinos se generó por la participación del gastronómico Oscar Díaz, quien se desempeña dando clases en el Centro de Capacitación para el Trabajo de Tupungato, y que con anterioridad había sido parte de esta fiesta con gran prestigio y reconocimiento en esa provincia.
“…Creemos oportuno que los estudiantes del Centro de Capacitación para el Trabajo (CCT) de Tupungato, que cursan gastronomía, tengan la posibilidad de vivenciar y participar activamente en nuestra fiesta para incrementar sus conocimientos gastronómicos y a la vez nosotros también nutrirnos de sus saberes y experiencias…” mencionaba la invitación de la comisión organizadora de la fiesta.
Una vez en el lugar, las alumnas del CCT en compañía de sus docentes, colaboraron en la elaboración de empanadas y tortas asadas durante horas, siendo reconocidas por los organizadores que destacaron el gran trabajo realizado en una fiesta con miles de personas.
Además de Oscar y sus alumnas, participó el chef del R.I.M 11 Gral. Las Heras, Lucas Gueman, y el chef de la Bodega Atamisque, Rodrigo Lucero y Jessica Forchesato. Ambos equipos trabajaron en la cocción del costillar y en la elaboración de gastronomía regional.
Participación artística y cultural
La fiesta también contó con un escenario para que los artistas de la zona deleiten con su arte, por eso también invitaron a que se sume a la propuesta una fusión de danza y música de Mendoza.
Ecos del Valle fue el grupo folklórico convocado, que interpretó un popurrí de folklore argentino, dando lugar a una presentación de la música cuyana en la provincia de Entre Ríos y regalando un compilado de chamamé para destacar a los anfitriones.
La música de los artistas tupungatinos se robó la atención de los espectadores, replicándose en aplausos, gritos y el eco de fondo en donde pedían que continuaran su show.
Al grupo musical se le sumó la profesora Carla Calderón y el ayudante coreográfico Cesar Cuello de la Academia de Danzas El Coirón, quienes incorporaron la danza al espectáculo.
Desde el inicio de la fiesta llegaron al predio con sus atuendos típicos de la provincia de Mendoza, ganándose el respeto de la comunidad de Tabossi por su atavío correcto. Así fue como desde las primeras horas comenzaron bailando chamamé, luego zambas, gatos y chacareras a sintonía con los diversos artistas que subían al escenario.
Cuando fue el turno de Mendoza, la música y danza se funcionaron con un mismo despliegue; fueron los bailarines los encargados de demostrar la esencia de la región cuyana y sumarle color a la fiesta con cada movimiento.
A poco de finalizar la fiesta, Carla Calderón recibió una mención especial por su correcto atavío de la región de Cuyo y le entregaron un presente, donde la denominaron “La Paisana” del XII Fiesta del Costillar a la Estaca y la Torta Asada.
Al finalizar la fiesta se destacó la fusión de gastronomía, danza y música que presentaron, entregándoles un presente a cada participante. “…Para nosotros es un orgullo que nuestra fiesta sea reconocida a nivel nacional y que gente de su institución, representantes de Mendoza-Tupungato nos honren con su presencia…” expresó en la invitación Mauricio Leiss, de la comisión organizadora.
Una vez más Tupungato y la provincia de Mendoza revalorizó la cultura, esta vez a cientos de kilómetros en una fiesta de prestigio de Tabossi, Entre Ríos.
